[신성장] 원두 없는 커피·AI로 문서 작업 '뚝딱'…새 패러다임이 새 시장 창조 ...두 보통 커피와 다르지 않습니다. ▶ 인터뷰 : 윤내송 / 인천시 서구 - "샷 추가한 느낌? 진하고 맛있어요." 대체육, 대체당처럼 커피콩을 쓰지 않은 '대체커피'입니다. ▶ 스탠딩 : 이승민 / 기자 - "대체커피는 대추 씨, 치커리 뿌리, 보리 ... 25.12.01 21:11

2025 상반기, 소비 트렌드 이슈 ‘셀프 루틴·실용 소비 세대 확장·뉴클래식’ ...한 높아진 관심이다. 건강 관리가 단기적인 목표가 아닌 지속 가능한 자기 관리 습관으로 받아들여지며, 알룰로스·스테비아 등 대체당 구매 추정액이 크게 증가했고(2024년 기준 전년 동기 대비 117.0% 증가), 잡곡·샐러드·단백질류 등 ‘저속노화 식... 25.08.22 15:56

음료나 소주에도 대체당 '에리스리톨'…과다 부작용 주의해야 【 앵커멘트 】 여름철 설탕 대신 대체당을 넣은 '제로 음료' 많이들 찾으시죠. 특히 최근에는 특정 업체의 '아샷추 제로'가...에스프레소 샷을 더한 건데, 칼로리를 낮추기 위해 설탕 대신 대체당 '에리스리톨'을 사용했습니다. 최근에는 제로슈거 탄산음료나... 24.07.30 21:24

대상, 국제 식품기술 전시회 'IFT 2024' 참가 "미국 시장 정조준" ...참여하고 2만 3천여 명 이상의 바이어가 방문하는 식품 기술 분야의 대규모 전시회입니다. 대상은 전시회에서 올해 초 론칭한 대체당 통합 브랜드 '스위베로(Sweevero)'의 알룰로스(Allulose)를 대대적으로 알리고, 발효 기술을 활용한 천연 조... 24.07.18 09:37

[Issue Pick] 설탕 없이 단맛을 향유하고 싶다! 제로슈가 다시보기 ... 결과 ‘체중 감량이나 비전염성 질병위험을 줄이는 목적으로는 대체당을 사용하지 말라고’ 권고했다. 그 대상엔 설탕으로 분류되지... 구분하기 어려운 정도로 유사한 단맛을 낼 수 있게 되었다. 대체당들의 조합이 브랜드의 단맛을 좌지우지하는 키가 된 것. 이렇... 23.09.05 19:00