'고기 대신 국산 콩'…삼복더위에 이색 보양식 ...더위에 보양식 찾는 분들이 많습니다. 보양식 하면 흔히 고기 요리부터 떠올리실 텐데요. 국산 콩을 활용해 맛과 건강을 모두 챙...필요한 영양소를 섭취하기가 어려워집니다. 그래서 콩을 활용한 요리를 (선보였습니다)." 풍부한 영양을 담은 국산 콩 요리가 색... 26.07.23 09:20

맛과 상품성 좌우하는 '식재료'…국내 최초 온라인 아카데미 개설 ...과거와 미래 ▲5가지 맛의 과학 ▲조미·농축소재 ▲농·수·축산물 및 가공식자재 ▲향의 원리와 활용 ▲메뉴별 식자재 ▲노포의 요리와 영업 기술 ▲식품과학의 현장 적용 노하우 등으로 구성됩니다. 강사진에는 식자재 및 메뉴 개발 전문가인 김왕민 한국식자재연... 26.07.20 11:29

[Gallery] 전시 ‘우리들의 밥상’…‘국중박’이 차린 ‘K-푸드의 뿌리’ ...기 무령왕릉의 숟가락과 젓가락, 5·7·9첩의 상차림을 보여주는 19세기 말 양반가 조리서 『시의전서』, 총 96종의 국물 요리 레시피가 담긴 『조선무쌍신식요리제법』 등 옛 조리서에 담긴 국물 요리, 다양한 식기류, 소반을 만난다. 또한 우리나라에서 가장 오래된 3~4세기 부산 기... 26.07.16 18:00

이색 메뉴가 한자리에…금산삼계탕축제 성황리 폐막 ...뷰 : 조재환 / 전북 전주시 - "인삼도 아주 큰 게 들어 있고 먹으니까 힘이 나는 것 같습니다." 인삼을 활용한 다양한 요리도 눈길을 끌었습니다. 커다란 튀김에 육전은 물론, 스타쉐프가 만든 요리도 선보였습니다. 물놀이장도 인기였습니다. 아이들이 물총을 쏘거나, 물줄기가 뿜어져 나오는 분수터널을 걸으며 무더위를 날립니... 26.07.13 09:20

[Find Dining] “널 위해 예약했어” 조금은 특별한 저녁 약속 ...다. 솜씨 #사직동 맛집 #한식원테이블 다이닝 한식을 좋아하는 사람이라면 꼭 한번 방문해 볼 만한 곳, ‘솜씨’다. ‘요리 신동’으로 불리며 10대에 이미 한식, 일식, 중식은 물론 복어 요리 자격까지 취득한 김영준 셰프가 대한민국 조리기능장 타이틀을 걸고 새로 오픈한 원 테이블 다이닝 식당이다. 젊고 화려한 이... 26.07.10 17:14