“한 명은 무조건 탈락”…‘천하제빵’ 세미파이널 앞두고 ‘1대 1 데스매치’ 가동 ...춤 심사가 가능한 스페셜 마스터들이 투입돼 활기를 돋운다. 미식계 ‘오스카’로 불리는 ‘라 리스트’에서 2023년 최고의 페이스트리 솝, 2025년 베스트 애프터눈티에 선정된 H 호텔 페이스트리 총괄 셰프 ‘국내 디저트 거장’ 이지명과 간편하면서도 쉽고 맛있는 요리를 만드는 ‘가성비 요리 전도사’ 배우 류수영, ... 26.03.01 08:42

‘천하제빵’, 예측 불가 전개에 긴장감 폭등…8등 팀은 전원 탈락 ... 모인 ‘피크닉 가는 날’ 팀(조송아, 임동석, 권순승, 김지호)은 추억의 소라빵을 재해석한 ‘딸기 브리오슈 콘’과 퍼프 페이스트리(버터와 반죽을 겹겹이 접어 만든 반죽)로 만든 바구니 빵에 싱크로율 100% 딸기 무스가 결합된 두 번째 빵, “빵만 ... 26.02.23 08:42

Hot Winter Festive...한겨울 안락함의 풀 패키지, 윈터 호캉스 ...등으로 메인 메뉴가 구성된 ‘페스티브 투고(Festive To-Go)’는 최적의 풍미를 위해 저온 로스팅, 스터핑, 수제 페이스트리 감싸기 등 전문적인 조리법으로 완성했다. 곁들임 소스와 가니시 또한 함께 제공돼 테이블 위에서 바로 서빙할 수 있으며 ... 25.12.09 16:24

유통·호텔 업계가 주목한 가을 제철코어 미식 키워드는? ‘버섯·해산물·밤’ ...곳. 안다즈 서울 강남 2층 ‘바이츠 앤 와인(Bites & Wine)’에서 선보이는 이번 애프터눈 티 세트는 호텔 수석 페이스트리 셰프가 참여해 발로나 초콜릿의 풍미를 극대화한 디저트와, 가을의 정취를 담은 세이보리 메뉴로 구성됐다. 먼저 디저트는... 25.11.13 16:58

[Overseas Trip] 튀니지 여행③ 가베스부터 마트마타까지 튀니지 남부 여행 ...적 이점이 신선한 생선의 맛을 보장한다. 디저트는 바클라바로 즐긴다. 이는 견과류를 넣어 꿀과 시럽으로 단맛을 낸 바삭한 페이스트리로, 오스만제국에서 유래되어 터키 군인과 상인들에 의해 튀니지에 전해져 오늘날까지도 대표적인 디저트로 손꼽힌다. [ 글... 25.11.07 17:34